答：首先两种加热方式都是成熟的产品，而您需要做的就是选择更合适您的加热方式，它们的区别在于：电热管和电磁在升温上电磁更快（电热管升温到200度约8-12分钟，而电磁盘只需要5分钟左右），在温差上电热管约±10度左右而电磁约±5度。所以电磁相对电热管更加节约能源，而电热管在前期投入成本上更低一些，所以需要更具您的经营模式选择更合适的，如果您的就餐时间都是相对固定时间段的您可以选择电热管，相反如果您来客基本都不确定时间段，类似自助或明档等来客都是不确定时间的，可以选择电磁加热。